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Dank seiner Leidenschaft und der seit Generationen überlieferten Tradition, hat Virgilio Giuseppe in den dreißiger Jahren den Vicotto von einem „Hauswein“ in ein kommerzielles Produkt verwandelt. Um neben dem Tischwein auch den Vicotto für den lokalen Markt herzustellen, wurden die Trauben aus eigenem Anbau in dem betriebseigenen Weinkeller verarbeitet.

Aufgrund eines Verbots wurde später die kommerzielle Produktion des Weines eingestellt, aber eine kleine jährliche Menge, nur zum „Hausgebrauch“ wurde aufbewahrt: derzeit befindet sich noch immer ein kleines Holzfass mit Vicotto unbestimmten Alters in unserem Besitz.

Im Jahr 2000 folgte die offizielle Anerkennung des Vicotto seitens der Region Marken als typisches, traditionelles Produkt und demzufolge konnte die Firma die Produktion erneut aufnehmen. Heute lassen wir die Geschichte des Vicotto mit Leidenschaft und Einsatz wieder aufleben; durch die Überlieferung der Erfahrungen und mit Hilfe des Wissens über die heutigen Technologien, ist es uns gelungen einen Vicotto herzustellen, der den einstigen Geschmack bewahrt und uns dadurch den vollen Genuss dieses einzigartigen Weines erleben lässt.